ĐỐI NHAU

       Ở phương Đông hay phương Tây điều có những thuyết về sự vật, hiện tượng đối nhau trong tự nhiên, xã hội.

TP Hồ Chí Minh vào đêm.
 
TP Hồ Chí Minh vào ngày

TP Hồ Chí Minh có ngày thì phải có đêm
Có âm thì phải có dương;
Có ngày thì phải có đêm;
Có tối thì phải có sáng;
Có hạnh phúc thì phải có đau khổ;
Có thiện thì phải có ác;
Có hòa bình thì phải có chiến tranh;
Có trống thì phải có mái;
Có giống đực thì phải có giống cái;
Có to thì phải có nhỏ;
Có sống thì phải có chết;
Có khỏe mạnh thì phải có bệnh tật;
Có người tốt thì phải có kẻ xấu;
Có lòng nhân từ thì phải có lòng dạ độc ác;
Có trung thần thì phải có phản thần;
Có kẻ đại nhân thì phải có kẻ tiểu nhân;
Có người chung thủy thì phải có kẻ bạc tình;
Có người chân thật thì phải có kẻ dối trá;
Có người giàu thì phải có người nghèo;
. . .  (rất nhiều)
     Trong thuyết nhà Phật lại có câu đối: Sinh ký, tử quy", tức sống là gởi, chết là về. Vậy quê ta ở đâu? Ta từ đâu đến sống gởi trên thế gian này?
     Việc biến đổi từ trạng thái này sang trạng thái khác là quy luật tự nhiên đối với sự vật, hiện tượng trên trái đất này. Nó là sự biến đổi là tất yếu, thường xuyên, liên tục. Tuy nhiên, mỗi sự vật và hiện tượng sẽ biến đổi theo một quy trình riêng của mình.
     Như con người chúng ta quy trình biến đổi: Sinh ra - Sơ sinh - Nhi đồng - Thiếu niên - Thanh niên - Trung niên - Lão niên - Chết đi.
     Nếu tự nhiên và xã hội loài người diễn biến như vậy, thì trong cuộc sống chúng ta phải luôn nhận thức rõ mình đang ở trạng thái nào và từ đó sẽ phải chuyển sang trạng thái nào phù hợp quy luật tự nhiện.

SINH HỌC VÀ ĐỜI SỐNG

Công nghệ sinh học và cuộc sống con người
     Từ sau sự ra đời của sinh vật nhân bản vô tính đầu tiên, chú cừu Dolly, thuật ngữ công nghệ sinh học mới thực sự trở nên quen thuộc với đông đảo mọi người. Nhưng trong thực tế, công nghệ sinh học đã thâm nhập sâu rộng vào đời sống con người từ nhiều thế kỷ nay. Công nghệ sinh học là công nghệ dựa trên sinh học, đặc biệt ứng dụng trong nông nghiệp, khoa học thực phẩm và dược phẩm. Chao, nước mắm, tương bần,... những thứ gia vị rất quen thuộc với người dân Việt Nam chính là những sản phẩm của công nghệ sinh học truyền thống.

     Hiện nay, công nghệ sinh học đã đạt đến bước phát triển vượt bậc, tạo ra những thành tựu to lớn trong một khoảng thời gian ngắn so với phương pháp truyền thống. Giờ đây, bằng việc kết hợp nhiều kỹ thuật khác nhau như tái tổ hợp di truyền, hợp nhất tế bào,... công nghệ sinh học giúp biến đổi gen của cơ thể sống, hoặc bổ sung và loại bớt các hoạt chất một cách có mục tiêu nhằm tạo ra những sản phẩm hữu ích cho con người. Việc ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất dược phẩm giúp đẩy nhanh quá trình nghiên cứu và phát triển, tạo ra các loại sản phẩm có chức năng phòng bệnh và hỗ trợ điều trị, giúp con người có được cuộc sống khoẻ mạnh. Trong thực phẩm, công nghệ sinh học đưa các gen vào cây trồng và vật nuôi để có những đặc tính mong muốn và chất lượng cao.

     Tuy nhiên vào cuối thế kỷ 20 trên thế giới đã xảy ra một cuộc tranh luận lớn về lợi - hại của các thao tác biến đổi gen, đặc biệt là trong thực phẩm. Nhiều người lo sợ rằng sự can thiệp của công nghệ sinh học có thể khiến gây ra những hậu quả lâu dài, đặc biệt là ở thế hệ sau. Và tâm lý chung của mọi người vẫn là thích dùng những thực phẩm thiên nhiên, tự nhiên hơn, mặc dù những sản phẩm này ngày càng trở nên thiếu an toàn bởi những chất hóa học độc hại được sử dụng để tăng năng suất và kéo dài tuổi thọ.

Công nghệ sinh học và thực phẩm chức năng

     Mặc dù thực tế là có rất nhiều chất có hại trong thực phẩm tự nhiên như loại nấm mốc gây ung thư tồn tại tự nhiên trên các hạt lạc, hay vi khuẩn gây nhiễm trùng nặng có trong một số loại nấm nhưng nhiều người vẫn cho rằng sự can thiệp của kỹ thuật vào thực phẩm có thể gây ra những hậu quả tiềm ẩn và lâu dài. Tuy nhiên, sự ra đời của thực phấm chức năng dưới sự góp sức của công nghệ sinh học lại nằm ngoài cuộc tranh luận tưởng chừng như không thể kết thúc này và thậm chí, đến nay, thực phấm chức năng còn được người dân ở nhiều nước phát triển như Mỹ, Nhật Bản,... xem là loại thực phẩm mới của kỷ nguyên công nghệ hiện đại.
     Thực phấm chức năng là những thực phẩm có tác dụng phòng bệnh và hỗ trợ điều trị bệnh, tuy nhiên không thể thay thế thuốc trong chữa bệnh. Với những kỹ thuật của công nghệ sinh học, thực phấm chức năng đảm bảo đủ calo như thực phẩm tự nhiên đồng thời lại sạch - điều mà hiện nay mọi người hầu như không thể tìm thấy ở những thực phẩm tự nhiên. Bên cạnh đó thực phấm chức năng có được các hoạt chất có lợi nên giúp phòng chống bệnh tật, tăng khả năng miễn dịch cho con người. Chẳng hạn, công nghệ sinh học giúp chiết xuất chất phòng chống cục máu đông trong mộc nhĩ đen, chất chống ung thư trong tỏi, chất chống bệnh lao và tăng miễn dịch trong tế bào sữa bò... công nghệ sinh học còn giúp đưa các hoạt chất sinh học từ thực vật, động vật, vi sinh vật,... vào thực phẩm, do đó thực phẩm chức năng có tác dụng hỗ trợ các chức năng trong cơ thể, giúp phòng chống nhiều bệnh nan y như tim mạch, ung thư, béo phì, tiểu đường,... Chính vì vậy hiện nay ở nhiều nước thực phấm chức năng được ưa chuộng hơn thuốc chữa bệnh, ở Mỹ, thực phấm chức năng được gọi là thực phẩm điều trị (hay thực phẩm y học), ở Trung Quốc gọi là thực phẩm vệ sinh, ở các nước EU gọi là thực phẩm bổ sung,...

     Ở nước ta, do thuận lợi trong việc thừa hưởng nền y học cổ truyền lâu đời và trong việc tiếp thu những thành tựu công nghệ sinh học thế giới nên thực phấm chức năng tuy mới ra đời nhưng đã có bước phát triển nhất định. Sự đa dạng sinh học của một đất nước nhiệt đới (với nhiều loại cây quý như linh chi, bạch truật, phục linh,... và động vật quý như hải sâm, chim yến, nhung hươu, gân trai,...) giúp ngành thực phấm chức năng cho ra đời nhiều sản phẩm đặc trưng và hiệu quả. Bên cạnh đó nhiều loại thực phấm chức năng của thế giới cũng được nhập khẩu bởi những nhà phân phối có uy tín, giúp người tiêu dùng trong nước nâng cao chất lượng sống, đồng thời bắt kịp với mức sống của người dân thế giới. Do đó có thể nói trong tương lai, thực phấm chức năng sẽ là sản phẩm quen thuộc "hàng ngày" và gần gũi hơn nữa với mọi người dân.

ĐỒ CHƠI TRUNG QUỐC ĐỘC HẠI

     Theo Báo Thanh Niên

     Trong tháng 5, Hòa Bình Xanh (Greenpeace) - một tổ chức bảo vệ môi trường hàng đầu thế giới - thông báo các cuộc kiểm tra độc lập của họ đã phát hiện khoảng 70% mẫu ĐCTE được lấy mẫu tại Thượng Hải, Bắc Kinh, Quảng Châu, Hồng Kông có chứa chất phthalate (chất được dùng làm tăng độ dẻo, bền của đồ nhựa có khả năng gây biến đổi hoóc-môn, ảnh hưởng đến hệ sinh sản, gây dị tật ở cơ quan sinh dục trẻ em... Mỹ, Canada, châu Âu và nhiều nước đã cấm sử dụng chất này trong sản xuất chất dẻo). Có 19/21 mẫu xét nghiệm cho thấy hóa chất phthalate chiếm hơn 10% trong sản phẩm, thậm chí có một sản phẩm chứa đến 43%.

     Bất chấp những cảnh báo trên, tại VN, ĐCTE từ Trung Quốc hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ vẫn tràn ngập. Khảo sát trên địa bàn TP.HCM, những mặt hàng như xe đạp, ô tô, búp bê, bộ ghép hình, siêu nhân... được bán với giá rất rẻ. Chỉ từ vài ngàn đến vài chục ngàn đồng/sản phẩm ở vỉa hè các tuyến đường Nguyễn Trãi, Điện Biên Phủ, CMT8, Trường Chinh... Dễ nhận thấy nhiều loại sản phẩm giống với các mẫu mà báo chí Trung Quốc đăng tin là có vấn đề về an toàn sức khỏe như nói trên.
     Dạo qua khu vực chợ Bình Tây, vốn được coi là “thủ phủ” của ĐCTE xuất xứ từ Trung Quốc, có thể nhận thấy hàng Trung Quốc "lũng đoạn" thị trường này với đủ loại, kích cỡ, màu sắc... bày bán la liệt từ trong nhà ra tận vỉa hè, tràn xuống cả lòng đường.
     Nguy cơ biến thành “bãi rác độc”
     Ngày 1.6, Trung Quốc đã chính thức cấm dùng chất bisphenol A (BPA - là chất phá hoại nội tiết tố, gây hiệu ứng trong tế bào) trong sản xuất đồ dùng ăn uống cho trẻ sơ sinh, thu hồi các sản phẩm liên quan có chứa chất này.
Theo ông Đỗ Ngọc Chính - Phó giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và tư vấn tiêu dùng (Cescon - Hội Tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng VN), một khảo sát ngẫu nhiên của trung tâm này trên 16 mẫu bình sữa trẻ em, bình đựng nước uống học sinh bán trên thị trường TP.HCM thì 100% mẫu sản xuất từ Trung Quốc đều chưa rõ về tên, địa chỉ tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về hàng hóa. “Các nhà quản lý và NTD cần đề phòng các nước đã và sẽ cấm lưu thông bình nhựa cho trẻ ăn làm bằng polycarbonate (có chứa BPA) sẽ bán phá giá sản phẩm này sang thị trường nước ta”, ông Chính lưu ý.
     Trớ trêu nhất là một số sản phẩm ngoại nhập bị phát hiện hàm lượng độc tố quá cao so với chỉ tiêu quốc tế nhưng VN vẫn không thể thu hồi. Đơn cử như cuối năm 2010, Công ty TUV Rheinland Việt Nam - đơn vị 100% vốn nước ngoài chuyên kiểm định và đánh giá chất lượng sản phẩm độc lập, có trụ sở tại TP.HCM - công bố kết quả kiểm nghiệm, 100% mẫu đồ chơi đĩa bay xuất xứ từ Trung Quốc đang bán trên thị trường VN chứa chất ththalates (gây ảnh hưởng đến gan, thận, gây hại đến thai nhi, gây đột biến...) vượt tiêu chuẩn quốc tế, thậm chí có mẫu cao gấp 5.000 lần. Tuy nhiên đến nay đĩa bay độc hại vẫn... cứ bay!
     Tiếp sau đó, Lâm Đồng đã phát hiện ly cốc thủy tinh Trung Quốc chứa hàm lượng kim loại nặng cực độc chì, cadimi... vượt chỉ tiêu tham khảo đến vài ngàn lần nhưng với lý do “quy định chưa có” nên đành bó tay. Các cơ quan này đã có văn bản kiến nghị, đề xuất lên cấp bộ, tổng cục. Tuy nhiên, đến nay sản phẩm nói trên vẫn “nhởn nhơ” trên thị trường.
Ông Hoàng Lâm, PGĐ Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng 3, cho biết: “Về nguyên tắc, khi sản phẩm bất kỳ nào đó bị phát hiện có vấn đề ở nước ngoài thì ít nhất chúng ta cũng phải có biện pháp kiểm tra, xử lý. Nhưng hiện tại VN không nhiều tổ chức đủ năng lực kiểm định các thành phần độc hại hay các yêu cầu về cơ lý trong sản phẩm”.
Với tình trạng không quản nổi đầu vào và cũng không thu hồi nổi khi phát hiện sản phẩm có nhiễm độc như nói trên, đặc biệt là đối với hàng Trung Quốc, nhiều chuyên gia cảnh báo, VN có nguy cơ biến thành “bãi rác độc” của thế giới. Bởi trên thực tế, các nước châu Âu, Mỹ, Nhật, Canada, ngay cả các nước láng giềng như Malaysia, Singapore đã cấm hoặc kiểm soát nghiêm ngặt hàm lượng các kim loại nặng như cadimi, chì hay BPA... trong sản xuất đồ chơi, đồ dùng trẻ em. Tại VN, việc quản lý một số chất có nguy cơ tổn hại đến sức khỏe người sử dụng vẫn còn lỏng lẻo. Đến nay các cơ quan chức năng vẫn chưa ban hành quy định cấm hoặc quy định cụ thể hàm lượng một số chất như phthalate, BPA... trong sản xuất ĐCTE, bình bú trẻ em, bình đựng nước học sinh...
     Và nguy cơ VN là điểm đến lý tưởng cho các mặt hàng bị thế giới cấm cửa là rất cao.
     Những tổ chức, cơ quan và cá nhân có trách nhiệm bảo vệ sức khỏe người Việt Nam suy nghĩ gì mà không ra tay ngăn chặn ngay. Đầy là tội ác tài trời, bất nhân tâm và làm suy kiệt một đất nước trong tương lai. Bảo vệ trẻ em Việt Nam sống mạnh khỏe, cường tráng là bảo vệ dân tộc Việt nam, bảo vệ đất nước tương lai.